ทรูวิชั่นส์ ร่วมกับ สำนักข่าวระดับโลก BBC World News
ขอเชิญนิสิต-นักศึกษาเข้าร่วม โครงการ 12th TrueVisions - BBC World News Future Journalist Award 2014
โดยโครงการนี้เปิดโอกาสให้นิสิตนักศึกษา ชั้นปีที่ 3 และปีที่ 4 สาขานิเทศศาสตร์ วารสารศาสตร์และสื่อสารมวลชน จากสถาบันการศึกษาในประเทศไทย ที่สนใจในด้านงานข่าวสอบคัดเลือกเพื่อเป็น 30 นักข่าวแห่งอนาคต เข้ารับการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติ “กระบวนข่าว” เพื่อเปิดโอกาสแห่งการเรียนรู้กับผู้ที่อยู่ในวงการวิชาชีพด้านข่าวระดับแนวหน้าของประเทศและระดับโลก โดยนักข่าวแห่งอนาคตดีเลิศ 2 คน จะได้ไปสัมผัสประสบการณ์ข่าวกับสำนักข่าวระดับโลกที่ BBC World News กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ เป็นเวลา 3 สัปดาห์ พร้อมเบี้ยเลี้ยง และที่พัก และนักข่าวแห่งอนาคตดีเด่น 5 คน จะได้เข้าฝึกงานกับสถานีข่าว TNN 24 เป็นเวลา 1 เดือนเต็ม พร้อมเบี้ยเลี้ยง และที่พัก ตลอดระยะเวลาการฝึกงาน
นิสิตนักศึกษาที่สนใจติดต่อขอรับใบสมัครเข้าร่วมโครงการฯ ได้ที่คณะนิเทศศาสตร์ คณะวารสารศาสตร์และสื่อสารมวลชน ทุกมหาวิทยาลัย หรือดาวน์โหลดใบสมัครและหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่www.truevisionswecare.com,www.facebook.com/futurejournalistaward หรือ โทร. 02-615-9751 , 089-139-6064 โดยส่งใบสมัครมาที่ ฝ่ายสื่อสารองค์กร ทรูวิชั่นส์ 118/1 อาคารทิปโก้ ชั้น 15 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 ตั้งแต่วันนี้ - วันเสาร์ที่ 8 มีนาคม 2557
กาแฟสด ข้างโรงเรียนมารีย์พิทักษ์
วันจันทร์ที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2557
แสนง่าย ง่าย สุดๆ แต่ ว่า่ ส่วนประสมต้องประมาณให้พอดีกับแก้วที่ชงน่ะเพราะว่าถ้าแก้วที่เราาชงไม่เป็นแก้วมาตรฐานที่เค้าใช้ชงกันแล้วก็ต้องประมาณด้วยตาและประสพการณ์ล้วนๆ
ลาเต้ คือ เอสเพรสโซ 1 ชอท(1ส่วน) นมสด 2 ส่วน
แล้วก็พองนม 1ส่วน
ไม่ว่าร้อนหรือเย็นคือสัดส่วนเดียวกัน เพียงแต่ใส่น้ำแข็งหรือไม่ใส่น้ำแข็งแค่นั้น
ความรู้เสริมเรื่อง ลาเต้สักหน่อย
ลาเต้ร้อน กาแฟ 1 , นมสด 2 , ฟองนมนิดหน่อย
ส่วนคาปูชิโน่ ชื่อก็บอกแล้วว่า ต้องมีฟองนม cappuccino คือมีหมวก ถ้าไม่ฟองนมก็ไม่ใช่คาปูชิโน่ กาแฟ 1, นม 1, ฟองนม 1 และซินนาม่อนหรือผงโกโก้โรยหน้า
ส่วนกาแฟแบบเย็นก็เช่นกัน
ถ้าร้านไหนทำคาปู ไม่มีฟองนม ก็ไม่ใช่คาปูอ่ะ
ส่วนผสมกาแฟลาเต้เย็น
กาแฟเอสเพรสโซ 1 ชอตนมร้อน 2 ออนซ์
น้ำเชื่อม 1 ออนซ์
ฟองนม
น้ำแข็ง
นำกาแฟบดมาอัดให้เป็นเอสเพรสโซ 1 ชอต
เอาเอสเพรสโซมาผสมกับน้ำเชื่อมและนมร้อน คนให้เข้ากัน
และนำแก้วใส่น้ำแข็ง เทกาแฟลาเต้ที่เราผสมเสร็จแล้วลงไป
ท็อปหน้าด้วยฟองนมอีกครั้ง
ส่วนประกอบของกาแฟ
ส่วนประกอบที่สำคัญของกาแฟคือ caffeine หรือมีชื่อทางเคมีว่า 1,3,7 trimethylxanthine ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของยาขยายหลอดลม theophylline caffeine สามารถพบได้ในหลายชนิดได้แก่ เมล็ดคา เมล็ดกาแฟ ใบชา โคลา caffeine ถูกผสมลงในน้ำอัดลม ยาแก้หวัดบางชนิด ยาแก้ปวด ยาลดน้ำหนัก
กาแฟจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วหลังจากที่เราดื่มกาแฟและจะถูกขับออกไปครึ่งหนึ่งในเวลาประมาณ 4 ชั่วโมงกาแฟจะไม่สะสมในร่างกาย โดยจะถูกทำลายและขับออกหมด ผู้ที่สูบบุหรี่จะมีการขับถ่ายกาแฟมากกว่าผู้ที่ไม่สูบ ดังนั้นคนที่สูบบุหรี่หากต้องการ การกระตุ้นของกาแฟ จะต้องดื่มกาแฟบ่อยกว่าคนที่ไม่สูบบุหรี่ คนท้องและผู้ที่กินยาคุมกำเนิดจะมีการขับกาแฟน้อยกว่าคนทั่วไป กาแฟจะออกฤทธิ์โดยการกระตุ้นสมอง ทำให้รู้สึกสดชื่นและมีสมาธิ
วันอังคารที่ 14 มกราคม พ.ศ. 2557
แผนงานขั้นตอนการพัฒนาระบบสารสนเทศ
1.การสำรวจองค์กรเบื้องต้น
เริ่มเปิดร้านวันแรกในวันที่ 25 พฤษภาคม 2556 ร้านแกแฟของเจ้าบ่าว-เจ้าสาวข้าวใหม่ปลามัน ด้วยเงินก้อนหนึ่งหลังจากการแต่งงานกันไปได้ 1 ปี จึงคิดอยากที่จะลงทุนเปิดกิจการเป็นขอตัวเอง
ใช้พื้นที่หน้าบ้านเปิดร้านกาแฟเล็กๆ โดยไม่ต้องไปเสียค่าเช่าที่สักบาท
ประจวบเหมาะกับที่บ้านตั้งอยู่ใกล้กับโรงเรียนมารีย์พิทักษ์
ลูกค้าส่วนมากที่มาซื้อก็จะเป็นนักเรียนและอาจารย์จากโรงเรียนมารีย์พิทักษ์
เวลาที่เปิดร้านจะมี 2 ช่วงคือ ช่วงเช้า 06.00-08.30 และช่วงบ่าย 14.00-18.00 น.
ในร้านไม่ได้ขายแค่กาแฟเท่านั้น ยังมีเมนูอื่นๆอีกด้วย เช่น นมสด ชาเขียว ชาเย็น
โอวัลติน โกโก้ มาม่า เฟรนฟราย ลูกชิ้นทอด และเมนูนมสดโอริโอ้ปั่น
ก็ยังเป็นเมนูที่ขายดีสูสีกับกาแฟในร้านอีกด้วย แถมร้านของเรายังเป็นสถานที่รวมตัว/นัดพบของนักเรียนในตอนเลิกเรียนอีกด้วย
2.การวิเคราะห์ความต้องการขององค์กร
ทางร้านของเราได้มีสื่อหลายอย่างในการโฆษณาเช่นเพจเฟสบุค
ทวิตเตอร์ บลอคเกอร์
โดยทางร้านเราได้มีการอัพเดทข่าวสารอยุ่อย่างสม่ำเสมอการตอบรับของผู้บริโภคก็ถือว่าได้ผลดี
มีลูกค้ามาอุดหนุนเพิ่มมากกว่าเดิม
3.การออกกแบบระบบ
การออกแบบเพจต่างๆ
เราได้ทำให้ดูสบายตา เหมาะกับบรรยากาศในการจิบกาแฟ
ทำให้ผู้บริโภคอยากจิบกาแฟเพิ่มมากขึ้น ลูกค้าร้านเราจึงเพิ่มมากขึ้น
4.การจัดหาอุปกรณ์ของระบบ
เราได้จัดการแชร์บลอค เพจ ทวิตเตอร์
ผ่านหลายทาง โดยมีการอัพเดทอย่างสม่ำเสมอ
มีการเชิญชวนเพื่อนให้เข้าไปดูและติดตามได้ที่
-Fanpage
https://www.facebook.com/coffeejannongg
-twitter
https://twitter.com/chipoopoo
-blogger
http://screamz69.blogspot.com
5.การติดตั้งระบบและการบำรุงรักษาระบบ
จะมีการแชร์เพจ ทวิตเตอร์ บลอค
อยู่อย่างสม่ำเสมอ ทำให้คนอื่นๆเห็นและได้มาติดตาม ส่วนการบำรุงรักษานั้น
เรามีการอัพเดทข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับร้านเรา และปรับปรุงรูปแบบใหม่ๆเสมอ
เพื่อไม่ให้เบื่อกับรูปแบบเดิมของหน้าเพจ ทวิตเตอร์ และบลอค เราจะปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไขไปเรื่อยๆ
เพื่อให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
วันจันทร์ที่ 13 มกราคม พ.ศ. 2557
วิธีทำกาแฟมอคค่า
มอคค่า (Mocha) หมายถึงกาแฟมอคค่า เป็นกาแฟ อราบิก้า ชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่าในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่ามีสีและกลิ่นคล้ายชอคโกแลต (แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของชอคโกแลตในมอคค่าเลยก็ตาม) อันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย
นอกจากนี้ มอคค่า ยังหมายถึงเครื่องดื่มกาแฟซึ่งมี เอสเพรสโซ่ และ โกโก้ เป็นส่วนประกอบ เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและแบบเย็นใส่น้ำแข็ง
นอกจากนี้ มอคค่า ยังหมายถึงเครื่องดื่มกาแฟซึ่งมี เอสเพรสโซ่ และ โกโก้ เป็นส่วนประกอบ เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและแบบเย็นใส่น้ำแข็ง
เรามาลองทำกาแฟมอกค่า โดยไม่ต้องหาซื้อ อาราบิก้ามอกค่ามาจากเยเมน มอกค่าที่เราดื่มกันในราคาแพงๆ ก็สูตรนี้แหละ ไม่ใช่ต้นฉบับจากเยเมน เพราะออกจะหายากและราคาก็เอาการเหมือนกัน
สูตร 1 กาแฟมอกค่าร้อน
แม้ว่าสูตรที่ถูกต้องแล้ว ต้องใช้กาแฟจากเยเมน แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันมาตั้งนานแล้วว่า กาแฟมอกค่า ก็ตือกาแฟใส่นมที่มีชอกโกแล็ต ผสมอยู่ เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ ท่าน ที่ต้องการเปลี่ยนการดื่มกาแฟรสชาติที่คุ้นเคยให้แปลก และอร่อยไปอีกแบบ
ส่วนผสม
- กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่) 2/3 ถ้วยกาแฟ *
- นมสดร้อนผสมชอกโกแลต 1/3 ถ้วยกาแฟ **
- ผงชอกโกแลต (พอประมาณ)
- น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้)
วิธีชง
- ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
- อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Press (ดูเพิ่มในกาแฟคาปูชิโน) ให้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม
- ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
- ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
- ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวที่ใช้ราดหน้าขนมปังหรือไอสกรีมราดเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแต่งได้ง่ายๆ
คำแนะนำ
- * กาแฟดำร้อน อยากให้รสดีควรใช้กาแฟ อราบิก้า ผสม โรบัสต้า ใช้กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา หรือกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 2/3 ถ้วยชา - ประมาณ 2 ออนซ์ หรือ 60 ซีซี กาแฟสำเร็จรูป เทน้ำร้อนผสมกาแฟได้เลย ส่วนกาแฟบด (กาแฟสด) ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ หรือแก้ว French Press
- ** นมชอดโกแลต ใช้นม UHT หรือ พาสเจอร์ไรซ์ รสชอกโกแลต จะให้รสชาติอร่อย อาจผสมนมสดกับโอวัลติน หรือไมโล รสชาติคล้ายกัน พอแทนกันได้แต่ไม่เหมือนต้นฉบับ
- ถ้ามีแต่นมสด ไม่มีนมชอกโกแลต ใช้ผสมผงโกโก้ หรือชอกโกแลต หรือไมโล หรือโอวัลตินรสชอกโกแลต พอใช้แทนกันได้ แต่รสชาติอาจแตกต่างไปบ้าง แล้วใช้นมสดทำฟองนม เทปิดแก้วเหมือนกันได้
ส่วนผสม
- กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่) 2/3 ถ้วยกาแฟ
- นมสดผสมชอกโกแลต 1/3 ถ้วยกาแฟ
- ผงชอกโกแลต (พอประมาณ)
- น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต 1 ช้อนชา
(หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้) - น้ำแข็งหลอดก้อนเล็ก 1 แก้ว*
- ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
- อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Pressห้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม **
- ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
- เทลงในน้ำแข็ง
- ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
- ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวราดท็อปปิ้งเล็กน้อย
- * ใช้น้ำแข็งทุบแทนได้ แต่จะละลายเร็ว ต้องรีบดื่ม
- ** ใช้ ครีมนม หรือไอสกรีมชอกโกแลตที่ชอบ (เช่นไอสกรีมวานีลาชอกโกแลตชิป หรือไอสกรีมรสชอกโกแลต) โปะหน้าสักก้อนก็อร่อยมาก
วันเสาร์ที่ 4 มกราคม พ.ศ. 2557
อาจารย์และนักศึกษาสาขาวิชานิเทศศาสตร์ ร่วมใจจัดกิจกรรมปีใหม่ 2557 เชื่อมความสัมพันธ์รับปีใหม่ เมื่อวันที่ 25 ธันวาคม 2556 ณ ห้องประชุมคณะวิทยาการจัดการ คณาจารย์และนักศึกษาพร้อมใจร่วมงานคีกคัก โดยมีนักศึกษาเข้าร่วมงานกว่า 300 คน และอาจารย์ประกอบด้วยผศ.ดร.วัชพร มานะจิตร ผศ.ดร.เสกสรร สายสีสด อ.สุวัฒนา ดีวงษ์ อ.สุพรรษา ปัญญาทอง อ.นวียาฐ์ ศักยเศรษฐ์ อ.ชาย วรวงศ์เทพ และมีอาจารย์พิเศษเข้าร่วมงานประกอบด้วยอ.สมศักดิ์ ถนัดช่าง อ.ธีรภพ พลเชียงดี นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนของรางวัลจากอาจารย์เอกราช เจียมอุย และศิษย์เก่านายแบงค์วีรชน ร่วมมอบของขวัญให้กับน้อง ๆ ด้วย ภายในงานมีการแสดงของนักศึกษา การจับของรางวัล ปิดท้ายด้วยการร้องเพลงรับปีใหม่ร่วมกันระหว่างนักศึกษาและอาจารย์อย่างประทับใจอีกด้วย
วิธีทำเอสเปรสโซ่
สำหรับวันนี้ผมจะมาสอนวิธีทำกาแฟเอสเปรสโซ่กันนะครับ หลายๆคนอาจจจะคิดว่ายาก แต่วิธีการทำมันง่ายนิดเดียวครับ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า
สูตรเอสเปรสโซ่ Espresso Recipes
• กาแฟคั่วกลาง Medium Roasted 10 กรัม/g, หรือ ประมาณ 1 ½ ช้อนตวงกาแฟบด หรือ
• กาแฟคั่วเข้ม Espresso Roasted 8 กรัม/g.
วิธีชง
นำกาแฟมาบดแล้วชงด้วยเครื่องชงกาแฟ กลั่นให้ได้น้ำกาแฟประมาณ 25 - 30 ซีซี กาแฟเอสเปรสโซ่คือกาแฟที่จะนำไปเป็นส่วนผสมหลักในกาแฟสูตรร้อน-เย็นอื่นๆ ที่จะนำมาให้ลองชงกันดูนะคับ
หลังจากชงกาแฟเอสเปรสโซ่ได้แล้ว ก็มาลองนำสูตรที่แนะนำและถึงแม้จะเป็นสูตรพื้นๆ แต่ก็น่าจะทำให้มือใหม่ๆได้ลองชงลองชิมนะ
*tip น้ำหนักกาแฟคั่วจะมีน้ำหนัก-เบา ที่แตกต่างกันตามลักษณะการคั่ว ดังนั้นการที่จะนำเอามาตรฐานน้ำหนักของกาแฟคั่วตัวใดตัวหนึ่งมาบอกเป็นตัวเลขกำหนดว่า 8-10 กรัมนั้นจะเป็นค่าเฉลี่ย ของน้ำหนักกาแฟคั่ว เมื่อนำมาบดจะให้ปริมาณผงกาแฟต่างกันไปด้วย จึงควรขอความรู้จากผู้สอนชงกาแฟ หรือหากจะเรียนรู้ด้วยตนเองก้ไม่ยากเพียงแค่ใช้การตวงกาแฟที่บด ด้วยการตักใส่ในตะแกรงที่มีตั้งแต่ 1-2 หรือจะมีคนแนะนำให้เลือก แบบ 3ชอท มาใช้ซึ่งอันหลังเพิ่งจะได้ยินจากคนขายเครื่องชงที่แนะนำ แต่หากรู้จักสังเกต ตระแกรง 1ชอทจะไม่ลึกเท่ากับ 2ขอท เมื่อซื้อเครื่องชงมาจะมีมาให้ 2ขนาดคือ ตระแกรงแบบ 1และ2ชอท คือ 1ชอทสำหรับคนชอบกาแฟไม่เข้มเกินไปการตวงด้วยการตักกาแฟที่บดแล้วพอดีตระแกรงแล้ว กดด้วยเทมเปอร์ อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่จำเป็นเหมือนกันสำหรับการใช้เตรียมกาแฟก่อนชง ดังนั้นเมื่อจะบดกาแฟ จะได้คำตอบว่าเครื่องรุ่นที่คุณใช้ควรบดกาแฟละเอียด-หยาบอย่างไรและจำเป็นหรือไม่ที่ต้องกดด้วยตัวกดกาแฟ(เทมเปอร์)เพื่อช่วยให้เกิดแรงกดเมื่อนำไปชง การไหลของกาแฟจะได้น้ำกาแฟที่เข้มขึ้น ก็น่าจะอยู่ที่การทำความเข้าใจและรู้พื้นฐานของเครื่องชงที่คุณมีด้วยนะ
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)