ทรูวิชั่นส์ ร่วมกับ สำนักข่าวระดับโลก BBC World News
ขอเชิญนิสิต-นักศึกษาเข้าร่วม โครงการ 12th TrueVisions - BBC World News Future Journalist Award 2014 

โดยโครงการนี้เปิดโอกาสให้นิสิตนักศึกษา ชั้นปีที่ 3 และปีที่ 4 สาขานิเทศศาสตร์ วารสารศาสตร์และสื่อสารมวลชน จากสถาบันการศึกษาในประเทศไทย ที่สนใจในด้านงานข่าวสอบคัดเลือกเพื่อเป็น 30 นักข่าวแห่งอนาคต เข้ารับการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติ “กระบวนข่าว” เพื่อเปิดโอกาสแห่งการเรียนรู้กับผู้ที่อยู่ในวงการวิชาชีพด้านข่าวระดับแนวหน้าของประเทศและระดับโลก โดยนักข่าวแห่งอนาคตดีเลิศ 2 คน จะได้ไปสัมผัสประสบการณ์ข่าวกับสำนักข่าวระดับโลกที่ BBC World News กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ เป็นเวลา 3 สัปดาห์ พร้อมเบี้ยเลี้ยง และที่พัก และนักข่าวแห่งอนาคตดีเด่น 5 คน จะได้เข้าฝึกงานกับสถานีข่าว TNN 24 เป็นเวลา 1 เดือนเต็ม พร้อมเบี้ยเลี้ยง และที่พัก ตลอดระยะเวลาการฝึกงาน

นิสิตนักศึกษาที่สนใจติดต่อขอรับใบสมัครเข้าร่วมโครงการฯ ได้ที่คณะนิเทศศาสตร์ คณะวารสารศาสตร์และสื่อสารมวลชน ทุกมหาวิทยาลัย หรือดาวน์โหลดใบสมัครและหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่www.truevisionswecare.com,www.facebook.com/futurejournalistaward หรือ โทร. 02-615-9751 , 089-139-6064 โดยส่งใบสมัครมาที่ ฝ่ายสื่อสารองค์กร ทรูวิชั่นส์ 118/1 อาคารทิปโก้ ชั้น 15 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 ตั้งแต่วันนี้ - วันเสาร์ที่ 8 มีนาคม 2557

วิธีทำลาเต้เย็น

แสนง่าย ง่าย สุดๆ แต่ ว่า่ ส่วนประสมต้องประมาณให้พอดีกับแก้วที่ชงน่ะเพราะว่าถ้าแก้วที่เราาชงไม่เป็นแก้วมาตรฐานที่เค้าใช้ชงกันแล้วก็ต้องประมาณด้วยตาและประสพการณ์ล้วนๆ

ลาเต้ คือ เอสเพรสโซ 1 ชอท(1ส่วน) นมสด 2 ส่วน

แล้วก็พองนม 1ส่วน
ไม่ว่าร้อนหรือเย็นคือสัดส่วนเดียวกัน เพียงแต่ใส่น้ำแข็งหรือไม่ใส่น้ำแข็งแค่นั้น

ความรู้เสริมเรื่อง ลาเต้สักหน่อย

ลาเต้ร้อน  กาแฟ 1 , นมสด 2 , ฟองนมนิดหน่อย

ส่วนคาปูชิโน่ ชื่อก็บอกแล้วว่า ต้องมีฟองนม  cappuccino คือมีหมวก ถ้าไม่ฟองนมก็ไม่ใช่คาปูชิโน่  กาแฟ 1, นม 1, ฟองนม 1 และซินนาม่อนหรือผงโกโก้โรยหน้า

ส่วนกาแฟแบบเย็นก็เช่นกัน

ถ้าร้านไหนทำคาปู ไม่มีฟองนม  ก็ไม่ใช่คาปูอ่ะ

ส่วนผสมกาแฟลาเต้เย็น

กาแฟเอสเพรสโซ  1 ชอต
นมร้อน 2 ออนซ์
น้ำเชื่อม 1 ออนซ์
ฟองนม
น้ำแข็ง



นำกาแฟบดมาอัดให้เป็นเอสเพรสโซ 1 ชอต

เอาเอสเพรสโซมาผสมกับน้ำเชื่อมและนมร้อน คนให้เข้ากัน

และนำแก้วใส่น้ำแข็ง เทกาแฟลาเต้ที่เราผสมเสร็จแล้วลงไป

ท็อปหน้าด้วยฟองนมอีกครั้ง

ส่วนประกอบของกาแฟ

ส่วนประกอบที่สำคัญของกาแฟคือ caffeine หรือมีชื่อทางเคมีว่า 1,3,7 trimethylxanthine ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของยาขยายหลอดลม theophylline caffeine สามารถพบได้ในหลายชนิดได้แก่ เมล็ดคา เมล็ดกาแฟ ใบชา โคลา caffeine ถูกผสมลงในน้ำอัดลม ยาแก้หวัดบางชนิด ยาแก้ปวด ยาลดน้ำหนัก

กาแฟจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วหลังจากที่เราดื่มกาแฟและจะถูกขับออกไปครึ่งหนึ่งในเวลาประมาณ 4 ชั่วโมงกาแฟจะไม่สะสมในร่างกาย โดยจะถูกทำลายและขับออกหมด ผู้ที่สูบบุหรี่จะมีการขับถ่ายกาแฟมากกว่าผู้ที่ไม่สูบ ดังนั้นคนที่สูบบุหรี่หากต้องการ การกระตุ้นของกาแฟ จะต้องดื่มกาแฟบ่อยกว่าคนที่ไม่สูบบุหรี่ คนท้องและผู้ที่กินยาคุมกำเนิดจะมีการขับกาแฟน้อยกว่าคนทั่วไป กาแฟจะออกฤทธิ์โดยการกระตุ้นสมอง ทำให้รู้สึกสดชื่นและมีสมาธิ

แผนงานขั้นตอนการพัฒนาระบบสารสนเทศ

1.การสำรวจองค์กรเบื้องต้น

เริ่มเปิดร้านวันแรกในวันที่ 25 พฤษภาคม 2556 ร้านแกแฟของเจ้าบ่าว-เจ้าสาวข้าวใหม่ปลามัน ด้วยเงินก้อนหนึ่งหลังจากการแต่งงานกันไปได้ 1 ปี จึงคิดอยากที่จะลงทุนเปิดกิจการเป็นขอตัวเอง ใช้พื้นที่หน้าบ้านเปิดร้านกาแฟเล็กๆ โดยไม่ต้องไปเสียค่าเช่าที่สักบาท ประจวบเหมาะกับที่บ้านตั้งอยู่ใกล้กับโรงเรียนมารีย์พิทักษ์ ลูกค้าส่วนมากที่มาซื้อก็จะเป็นนักเรียนและอาจารย์จากโรงเรียนมารีย์พิทักษ์ เวลาที่เปิดร้านจะมี 2 ช่วงคือ ช่วงเช้า 06.00-08.30 และช่วงบ่าย 14.00-18.00 น. ในร้านไม่ได้ขายแค่กาแฟเท่านั้น ยังมีเมนูอื่นๆอีกด้วย เช่น นมสด ชาเขียว ชาเย็น โอวัลติน โกโก้ มาม่า เฟรนฟราย ลูกชิ้นทอด และเมนูนมสดโอริโอ้ปั่น ก็ยังเป็นเมนูที่ขายดีสูสีกับกาแฟในร้านอีกด้วย แถมร้านของเรายังเป็นสถานที่รวมตัว/นัดพบของนักเรียนในตอนเลิกเรียนอีกด้วย

2.การวิเคราะห์ความต้องการขององค์กร

ทางร้านของเราได้มีสื่อหลายอย่างในการโฆษณาเช่นเพจเฟสบุค ทวิตเตอร์ บลอคเกอร์ โดยทางร้านเราได้มีการอัพเดทข่าวสารอยุ่อย่างสม่ำเสมอการตอบรับของผู้บริโภคก็ถือว่าได้ผลดี มีลูกค้ามาอุดหนุนเพิ่มมากกว่าเดิม 

3.การออกกแบบระบบ

การออกแบบเพจต่างๆ เราได้ทำให้ดูสบายตา เหมาะกับบรรยากาศในการจิบกาแฟ ทำให้ผู้บริโภคอยากจิบกาแฟเพิ่มมากขึ้น ลูกค้าร้านเราจึงเพิ่มมากขึ้น 

4.การจัดหาอุปกรณ์ของระบบ

เราได้จัดการแชร์บลอค เพจ ทวิตเตอร์ ผ่านหลายทาง โดยมีการอัพเดทอย่างสม่ำเสมอ มีการเชิญชวนเพื่อนให้เข้าไปดูและติดตามได้ที่

-Fanpage    https://www.facebook.com/coffeejannongg

-twitter      https://twitter.com/chipoopoo

-blogger     http://screamz69.blogspot.com

5.การติดตั้งระบบและการบำรุงรักษาระบบ

จะมีการแชร์เพจ ทวิตเตอร์ บลอค อยู่อย่างสม่ำเสมอ ทำให้คนอื่นๆเห็นและได้มาติดตาม ส่วนการบำรุงรักษานั้น เรามีการอัพเดทข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับร้านเรา และปรับปรุงรูปแบบใหม่ๆเสมอ เพื่อไม่ให้เบื่อกับรูปแบบเดิมของหน้าเพจ ทวิตเตอร์ และบลอค เราจะปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไขไปเรื่อยๆ เพื่อให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น 

วิธีทำกาแฟมอคค่า

มอคค่า (Mocha) หมายถึงกาแฟมอคค่า เป็นกาแฟ อราบิก้า ชนิดหนึ่ง ซึ่งปลูกอยู่บริเวณท่าเรือมอคค่าในประเทศเยเมน กาแฟมอคค่ามีสีและกลิ่นคล้ายชอคโกแลต (แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบของชอคโกแลตในมอคค่าเลยก็ตาม) อันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย

นอกจากนี้ มอคค่า ยังหมายถึงเครื่องดื่มกาแฟซึ่งมี เอสเพรสโซ่ และ โกโก้ เป็นส่วนประกอบ เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและแบบเย็นใส่น้ำแข็ง

เรามาลองทำกาแฟมอกค่า โดยไม่ต้องหาซื้อ อาราบิก้ามอกค่ามาจากเยเมน มอกค่าที่เราดื่มกันในราคาแพงๆ ก็สูตรนี้แหละ ไม่ใช่ต้นฉบับจากเยเมน เพราะออกจะหายากและราคาก็เอาการเหมือนกัน

สูตร 1 กาแฟมอกค่าร้อน

แม้ว่าสูตรที่ถูกต้องแล้ว ต้องใช้กาแฟจากเยเมน  แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันมาตั้งนานแล้วว่า กาแฟมอกค่า ก็ตือกาแฟใส่นมที่มีชอกโกแล็ต ผสมอยู่ เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ ท่าน ที่ต้องการเปลี่ยนการดื่มกาแฟรสชาติที่คุ้นเคยให้แปลก และอร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม

1. กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่)                         2/3 ถ้วยกาแฟ *
2. นมสดร้อนผสมชอกโกแลต                                1/3 ถ้วยกาแฟ **
3. ผงชอกโกแลต                                          (พอประมาณ)
4. น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต                                    1 ช้อนชา (หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้)

วิธีชง

1. ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
2. อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Press (ดูเพิ่มในกาแฟคาปูชิโน) ให้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม
3. ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
4. ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
5. ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวที่ใช้ราดหน้าขนมปังหรือไอสกรีมราดเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแต่งได้ง่ายๆ

คำแนะนำ

• * กาแฟดำร้อน อยากให้รสดีควรใช้กาแฟ อราบิก้า ผสม โรบัสต้า ใช้กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา หรือกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 2/3 ถ้วยชา - ประมาณ 2 ออนซ์ หรือ 60 ซีซี กาแฟสำเร็จรูป เทน้ำร้อนผสมกาแฟได้เลย ส่วนกาแฟบด (กาแฟสด) ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ หรือแก้ว French Press
• ** นมชอดโกแลต ใช้นม UHT หรือ พาสเจอร์ไรซ์ รสชอกโกแลต จะให้รสชาติอร่อย อาจผสมนมสดกับโอวัลติน หรือไมโล รสชาติคล้ายกัน พอแทนกันได้แต่ไม่เหมือนต้นฉบับ
• ถ้ามีแต่นมสด ไม่มีนมชอกโกแลต ใช้ผสมผงโกโก้ หรือชอกโกแลต หรือไมโล หรือโอวัลตินรสชอกโกแลต พอใช้แทนกันได้ แต่รสชาติอาจแตกต่างไปบ้าง แล้วใช้นมสดทำฟองนม เทปิดแก้วเหมือนกันได้

สูตร 2 กาแฟมอกค่าเย็น

 ส่วนผสม

1. กาแฟดำร้อน (หรือเอสเพรสโซ่)                         2/3 ถ้วยกาแฟ
2. นมสดผสมชอกโกแลต                                     1/3 ถ้วยกาแฟ
3. ผงชอกโกแลต          (พอประมาณ)
4. น้ำเชื่อมรสชอกโกแลต                                        1 ช้อนชา
   (หรือตามชอบ ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมแทนได้)
5. น้ำแข็งหลอดก้อนเล็ก                                        1 แก้ว*

วิธีชง

1. ผสมน้ำเชื่อมรสชอกโกแลต (หรือน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม) ชิมรสตามชอบ
2. อุ่นนมให้ร้อน ประมาณ 60 องศาเซลเซียส แล้วทำฟองนมด้วยแก้ว French Pressห้ขึ้นนมเป็นฟองละเอียดนุ่ม **
3. ใช้ช้อนกันฟองนมจากแก้ว French Press ค่อยๆ เทนมที่ไม่เป็นฟองลงไปในแก้วกาแฟ ซึ่งอยู่ด้านล่างของแก้ว French Press แล้วคนให้เข้ากับกาแฟ
4. เทลงในน้ำแข็ง
5. ปิดหน้ากาแฟด้วยฟองนม โรยหน้าด้วยผงชอกโกแลต
6. ถ้าต้องการแต่งลายหน้าฟอง ใช้ผงชอกโกแลต หรือชอกโกแลตแบบเหลวราดท็อปปิ้งเล็กน้อย

คำแนะนำ

• * ใช้น้ำแข็งทุบแทนได้ แต่จะละลายเร็ว ต้องรีบดื่ม
• ** ใช้ ครีมนม หรือไอสกรีมชอกโกแลตที่ชอบ (เช่นไอสกรีมวานีลาชอกโกแลตชิป หรือไอสกรีมรสชอกโกแลต) โปะหน้าสักก้อนก็อร่อยมาก

        อาจารย์และนักศึกษาสาขาวิชานิเทศศาสตร์ ร่วมใจจัดกิจกรรมปีใหม่ 2557 เชื่อมความสัมพันธ์รับปีใหม่ เมื่อวันที่ 25 ธันวาคม 2556 ณ ห้องประชุมคณะวิทยาการจัดการ คณาจารย์และนักศึกษาพร้อมใจร่วมงานคีกคัก โดยมีนักศึกษาเข้าร่วมงานกว่า 300 คน และอาจารย์ประกอบด้วยผศ.ดร.วัชพร มานะจิตร ผศ.ดร.เสกสรร สายสีสด อ.สุวัฒนา ดีวงษ์ อ.สุพรรษา ปัญญาทอง อ.นวียาฐ์ ศักยเศรษฐ์ อ.ชาย วรวงศ์เทพ และมีอาจารย์พิเศษเข้าร่วมงานประกอบด้วยอ.สมศักดิ์ ถนัดช่าง อ.ธีรภพ พลเชียงดี นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนของรางวัลจากอาจารย์เอกราช เจียมอุย และศิษย์เก่านายแบงค์วีรชน ร่วมมอบของขวัญให้กับน้อง ๆ ด้วย ภายในงานมีการแสดงของนักศึกษา การจับของรางวัล ปิดท้ายด้วยการร้องเพลงรับปีใหม่ร่วมกันระหว่างนักศึกษาและอาจารย์อย่างประทับใจอีกด้วย

วิธีทำเอสเปรสโซ่

       สำหรับวันนี้ผมจะมาสอนวิธีทำกาแฟเอสเปรสโซ่กันนะครับ หลายๆคนอาจจจะคิดว่ายาก แต่วิธีการทำมันง่ายนิดเดียวครับ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า

สูตรเอสเปรสโซ่ Espresso Recipes

• กาแฟคั่วกลาง Medium Roasted 10 กรัม/g, หรือ ประมาณ 1 ½ ช้อนตวงกาแฟบด หรือ

• กาแฟคั่วเข้ม Espresso Roasted   8 กรัม/g.

วิธีชง

นำกาแฟมาบดแล้วชงด้วยเครื่องชงกาแฟ กลั่นให้ได้น้ำกาแฟประมาณ 25 - 30 ซีซี กาแฟเอสเปรสโซ่คือกาแฟที่จะนำไปเป็นส่วนผสมหลักในกาแฟสูตรร้อน-เย็นอื่นๆ ที่จะนำมาให้ลองชงกันดูนะคับ

หลังจากชงกาแฟเอสเปรสโซ่ได้แล้ว ก็มาลองนำสูตรที่แนะนำและถึงแม้จะเป็นสูตรพื้นๆ แต่ก็น่าจะทำให้มือใหม่ๆได้ลองชงลองชิมนะ

 *tip น้ำหนักกาแฟคั่วจะมีน้ำหนัก-เบา ที่แตกต่างกันตามลักษณะการคั่ว ดังนั้นการที่จะนำเอามาตรฐานน้ำหนักของกาแฟคั่วตัวใดตัวหนึ่งมาบอกเป็นตัวเลขกำหนดว่า 8-10 กรัมนั้นจะเป็นค่าเฉลี่ย ของน้ำหนักกาแฟคั่ว เมื่อนำมาบดจะให้ปริมาณผงกาแฟต่างกันไปด้วย จึงควรขอความรู้จากผู้สอนชงกาแฟ หรือหากจะเรียนรู้ด้วยตนเองก้ไม่ยากเพียงแค่ใช้การตวงกาแฟที่บด ด้วยการตักใส่ในตะแกรงที่มีตั้งแต่ 1-2 หรือจะมีคนแนะนำให้เลือก แบบ 3ชอท มาใช้ซึ่งอันหลังเพิ่งจะได้ยินจากคนขายเครื่องชงที่แนะนำ แต่หากรู้จักสังเกต ตระแกรง 1ชอทจะไม่ลึกเท่ากับ 2ขอท เมื่อซื้อเครื่องชงมาจะมีมาให้ 2ขนาดคือ ตระแกรงแบบ 1และ2ชอท คือ 1ชอทสำหรับคนชอบกาแฟไม่เข้มเกินไปการตวงด้วยการตักกาแฟที่บดแล้วพอดีตระแกรงแล้ว กดด้วยเทมเปอร์ อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่จำเป็นเหมือนกันสำหรับการใช้เตรียมกาแฟก่อนชง ดังนั้นเมื่อจะบดกาแฟ จะได้คำตอบว่าเครื่องรุ่นที่คุณใช้ควรบดกาแฟละเอียด-หยาบอย่างไรและจำเป็นหรือไม่ที่ต้องกดด้วยตัวกดกาแฟ(เทมเปอร์)เพื่อช่วยให้เกิดแรงกดเมื่อนำไปชง การไหลของกาแฟจะได้น้ำกาแฟที่เข้มขึ้น ก็น่าจะอยู่ที่การทำความเข้าใจและรู้พื้นฐานของเครื่องชงที่คุณมีด้วยนะ